Το αλάτι είναι απαραίτητο στην καθημερινή διατροφή του ανθρώπου. Όταν προστίθεται στις τροφές, ανοίγει την όρεξη και τις νοστιμεύει. Το αλάτι της θάλασσας και τα άλλα είδη επιτραπέζιου αλατιού έχουν βασικά την ίδια διατροφική αξία. Και οι δύο μορφές αλατιού αποτελούνται από δύο στοιχεία, το νάτριο και το χλώριο.
